網絡森林@資訊空間's Archiver

artinezww5789 發表於 2012-12-22 07:40

瑞士金技術帖總匯(含手沖技巧

一直想發點什麼,但平時的時候比較忙,人的精力有限,閱歷也有限,所以以下帖只是本人在有限的時間,通過個人幾年來對咖啡和手沖這種大家既愛又恨的沖法,作一個比較詳細的說法。
蘿蔔青菜,各有所好,作為單品咖啡的萃取,我還是比較喜愛用瑞士金去萃取,這個工具的發明,可以列入咖啡發展史十大發明之一。
以下是介紹,同時歡迎大家參與交流!

第一章:瑞士金小簡
瑞士金(SwissGold)滴濾咖啡系列產品包括KF2、KF4、KF-300以及各種沖茶器具,是瑞士elfo公司生產的咖啡黃金篩檢程式。採用幾十道精密工藝電鑄而成,表面鍍24K黃金(純度達到95%),保存良好的話,在有生之年可以不變色。

KF2、KF4本身的製作是為了改善美式咖啡壺品質的一個配件,大家都知道,美式壺在萃取方面存在一定的缺陷,其中最大一塊就是過濾網,因為普通的過渡都是網狀圓口的,如果咖啡粉磨得太細,就會有漏渣或者堵塞,磨得太粗就會很淡,所以很多人在用美式壺時都會在過濾網再加濾紙,這樣做既不環保,還容易破壞咖啡的味道,因為濾紙畢竟會吸取一部份的咖啡精華,和混雜一些味道到咖啡裏面。

KF2、KF4通過精密的製作成橫條行的網狀過濾形狀,避免漏渣的現象的同時,使用咖啡的萃取更完整,更醇厚。




由於KF2、KF4的形狀跟我們平時用的手沖過濾杯幾乎一模一樣,如果用它來當手沖式咖啡的濾杯,更能發揮其萃取的效果,讓咖啡更加完美!


瑞士金KF4、KF2主要特點總概:


1 品質: Swissgold瑞士金gold filter使用23K鍍黃金高密濾網,不會象濾紙和濾布那樣吸收帶來咖啡風味的咖啡油脂及膠質,也不會和果酸產生化學反應影響原味。

2 功能:家用美式咖啡壺使用瑞士金濾網,口感更純;手沖咖啡,體驗單品咖啡的真實味道。

3 方便: 瑞士金KF4、KF2使用、清洗、攜帶都簡易,任何時候有熱水就可沖泡。

4 經濟: 不使用酒精煤氣、不使用濾紙、不需要電。

5 環保: 保護自然資源,不會造成木材和其他資源浪費。

6 安全: 瑞士金KF4、KF2不使用濾紙,沒有殘留的膠水或植物保護劑,沒有漂白劑致癌的顧慮。

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.