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ankearlww7895 發表於 2013-2-3 10:19

咖啡種類大全

咖啡豆的種類
市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡:

埃塞俄比亞:哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)
葉門:葉門摩卡
肯雅:肯雅AA
坦桑尼亞:吉立瑪劄羅
印尼:曼特寧、爪哇
印度:馬拉巴
巴布亞新幾內亞
巴西:山多士
牙買加:藍山
哥倫比亞
哥斯大黎加:塔拉珠(Tarrazu)
瓜地馬拉:安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
墨西哥
波多黎各:尤科特選(Yauco Selecto)
巴拿馬
古巴:水晶山
美國:可那(Kona)

咖啡飲料的種類

咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑,如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油等,各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類

黑咖啡:又稱“清咖啡”,只含咖啡
白咖啡:在咖啡中加入牛奶
卡普奇諾:又稱“牛奶咖啡”,蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶,有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3
拿鐵咖啡:蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶
調味咖啡:依據各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料
摩卡咖啡:咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油,有時加入冰塊
歐雷咖啡:普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖
美式咖啡:濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃咖啡柔和
愛爾蘭咖啡:在咖啡中加入威士卡,頂部放上奶油
越南式咖啡:將咖啡倒入金屬篩檢程式,在杯裏放上冰塊及煉乳,讓滴濾之後咖啡直接滴在冰塊上
按照沖泡方式區分,可以分為煮沸、浸泡、滴濾、蒸汽加壓蒸煮等方式,由此沖出來的咖啡口味各不相同。

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